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小红薯大商机!操盘过三全、好想你…郑州商业老兵这次瞄准农产品深加工蓝海青岛“老兵服务社”揭牌启动 扶贫农产品走进军休干部家

河南商报首席记者 杨桂芳/文 记者 左冬辰/图

齐鲁网·闪电***11月26日讯 为让军休干部在政治上有尊严、生活上有保障、精神上有寄托,同时也鼓励军休干部积极参与消费扶贫工作,扩大消费扶贫产品销售渠道,在有效解决军休干部年老体弱、行动不便的实际困境和丰富军休干部菜篮子的同时助力扶贫。

日前,青岛市军休七中心牵手青岛市6名遴选村挂职党组织书记,在中心挂牌成立“老兵服务社”“爱心助农优鲜合作社”,为平度市6个欠发达村搭建农产品销售平台,活动得到广大军休干部的积极响应,不到一天的时间,累计产生销售额近万元。

在相继引入烤板栗、烤榴莲之后,时尚网红品牌红薯软软最近引入了一款新品:烤梨。以十多平方面积的熙地港店为例,这款产品的引入将店面毛利提升了2万多元。

这一玩法出自于曾先后操盘三全、杜康、好想你等多家知名企业的商业老兵苗国军之手,也是他已经连做近三年的创业项目。

不仅如此,苗国军还打算进一步丰富产品组合类别,正在筹备给红薯软软引入冰品、酸奶制品类品,通过“红薯+”组合以迎接夏季的到来,做到一年四季无盈利空白点。

青岛“老兵服务社”揭牌启动 扶贫农产品走进军休干部家青岛“老兵服务社”揭牌启动 扶贫农产品走进军休干部家

11月26日上午,在中心院区四号楼下网点内,来自平度市的优鲜农副产品、粮果蔬菜、油盐酱醋等110多种特色农产品供老干部们挑选。

小红薯大商机!操盘过三全、好想你…郑州商业老兵这次瞄准农产品深加工蓝海农产品变身时尚范,小红薯隐藏大商机

将曾经在大街小巷中穿梭的烤红薯摊儿放到购物中心里,这种非一般的商业思维非常规者可以想象出来。

中心针对离退休老干部很多人存在年老体弱、行动不便等实际困难,围绕“爱心助农、服务老兵”工作理念,创新服务方式,对口帮扶受援乡村扶贫产品,这既是帮助因疫情面临滞销的农民,助力受援地区脱贫增收,也是关心关爱军休干部的务实举措。

“设立这个老兵服务社,就是希望帮助农户解决销售难的问题,还能为军休干部提供方便,让他们在家门口就能买到本地新鲜的农产品。”中心党委书记、主任刘晔说。

“今天真是太感谢你们了,谢谢组织对我们这些老人的关怀,在这里吃的喝的都能买到,而且物美价廉,还不用跑远门”军休干部符德存老人拉着工作人员的手激动地说。“中心考虑的太周到了,真是为我们办了一件实事、好事,”前来买菜的很多军休干部竖起了大拇指。

青岛“老兵服务社”揭牌启动 扶贫农产品走进军休干部家

“今天大约接待了有好几百人吧。”挂职书记张伟说,军休干部不仅喜欢购买新鲜的蔬菜、瓜果、米面等,还对较为偏远的村子的农特产品“情有独钟”。“他们不仅认可农产品的质量和价格,对一些村子的发展也很关心,平度市崔家集的原生态的萝卜、小西红柿、蓼兰镇贫困村的面粉、馒头尤其受老干部关注。”

“老兵服务社”的揭牌启动,不仅成功拓宽了扶贫产品销售渠道,让军休干部在家门口就能享受到高品质低价格的农产品,也让老人们吃在嘴里,暖在心里。

商业老兵苗国军看到了其中的关键,他发现烤红薯受到诸多年轻时尚女性的欢迎,养颜、健康是其核心卖点。苗国军曾担任三全食品副总裁,还担任过杜康控股销售有限公司总经理、好想你枣业股份有限公司总经理,对食品、快消品领域颇为熟悉。

青岛“老兵服务社”揭牌启动 扶贫农产品走进军休干部家

下一步,中心将依托“老兵服务社”“爱心助农优鲜合作社”为对口帮扶受援乡村销售扶贫产品,打造“农超对接”的扶贫产品营销创新模式,引导更多军休干部和家属、子女参与到消费扶贫工作中来,共同助力消费扶贫增收,不仅让更多受援地的农副产品实现“走出去”,丰富军休干部的“菜篮子”,也让军休干部吃上安全、优质、放心的本地农产品,使军休干部和农民都受益。

闪电***记者 孙杨 青岛报道

于是,粉色风格的店面红薯软软应时而生,甫一亮相,便获得诸多软妹子们的追捧。无论是正弘城、熙地港、锦艺城还是万达广场等,只要是年轻时尚女性们聚集的地方,大多有红薯软软的身影,红薯软软也得以从2018年试水的首家店一路开到2020年的86家店面。

苗国军是农村孩子出身,对土地上的农作物生长、特征、产值等颇为了解。这样来看,商业老兵进入不惑之年创业选择“卖烤红薯”这一异于常规的思路,也不难理解了。

他给记者算了一笔账,如果一亩地种植麦子,撇除各种成本后,满打满算一年净收入也就是1000多元。但红薯产量高,一亩地的商品薯(非淀粉薯)可产5000-6000斤,其收购价格为1.2元/斤,除去各项成本支出,一亩地一季可净收3000元左右。如果将其做成深加工产品,比如冰薯、深加工零食等,红薯的附加值会大幅度提高,对农民的收入、就业,以及当地税收都有好处,是利国利民的实在事。

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他拿起一块刚刚出炉的烤红薯举例说,这块约300克的烤红薯售价10多元,但在土地中挖出来才不到一块钱。低成本的农特产转眼化身为时尚养生、备受软妹子们追捧的网红产品,这让红薯软软的店面毛利可达到60%左右,远远超过日常小餐品牌、茶饮品牌的盈利空间。

解密打法,产品组合拳打造四季盈利模式

这两年网红类产品层出不穷,往往来得快也消失得快,尤其是疫情之中一大波网红产品半路折戟。为何红薯软软能够持续运营,且穿越疫情大变局向好发展?

其核心关键是:保持门店持续盈利。最直接的体现是,对于消费者来说,到红薯软软门店中购物,会发现一年四季都有新品可以组合。

其实看一个公司、一个项目的好与坏,看它能否在变局中生存下来就可以了。对于2020年突如其来的新冠肺炎疫情,苗国军和其团队进行了很多思考。他将2020称为是“红薯软软品牌浴火重生的一年”。

据他介绍,在过去的3年时间里,红薯软软经历了三次产品组合的迭代调整。第一次是将以烤红薯为重点调整为以烤板栗和烤榴莲为重点品类。这并不是意味着烤红薯不是重点了,而是烤红薯依然是爆品和主打产品,但板栗和榴莲作为组合产品具有更高的客单价特征,可以让店面客单价提高2至3倍,也就成为了店面的主推产品。

首次产品组合打法让红薯软软店面销售额、销售效率大幅度提升。但板栗和榴莲是全年性产品,也就是一年四季都畅销的产品,红薯软软还需要有更迎合季节的特色爆款产品出现。于是,“红薯+季节性产品”的组合拳出现了。

红薯软软的第二次产品调整是2020年11月推出了烤梨。该产品一经推出,就成为了冬季店面爆品,不仅是畅销款,更是店面高复购率的明星单品。以熙地港店为例,烤梨带来的毛利可达到2万元。

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“2万的毛利是什么概念?覆盖了这个店的租金,还有部分人工的费用。”苗国军说,谁能想到一个卖烤红薯的店,卖烤梨就能冲抵主要成本支出。

第三次产品调整是引入了网红零食。红薯软软门店90%以上的产品是经典性产品,并搭配了季节性流行产品。可网红零食,比如红薯周边产品(紫薯薯片、红薯干、烤红薯片等)、网红零食(奶枣、巧克力枣等)却占据红薯软软门店外带产品销售额的30%左右,仅正弘城店的网红零食在11月单月的毛利就达到2万多元。苗国军将该品类运营的核心归为“网红产品不需要推广,只需要把产品做好就行”。

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而今,苗国军已经在为2021年夏季组合产品做准备,计划推出冰品、饮品、酸奶。通过全年性产品+季节性产品/网红产品的产品组合打法,达到让门店盈利完全没有空白点的状态。

下沉地市、挺进省外的“红薯帝国”

将大街小巷极为寻常的“烤红薯”作为创业项目且玩转到极致,并成为商业中心时尚轻食的标配,和苗国军在商海中身经百战的经历、洞悉商业变化趋势密切相关。

他用许多年轻人创业时选项目来举例其中的逻辑。比如会有人选择在购物中心里开辣条店、卖小吃、开茶饮,或者就开网红店,但购物中心里的各项成本支出很高,竞争激烈,如果你卖的东西便宜还没有鲜明的定位,就很难培养顾客忠诚度;如果你卖的东西流行一段时间就不流行了,难免在竞争中很快被淘汰出局;即使像面食、粉类的小餐饮性质的刚需产品,因为店面多竞争大、价格敏感性强,单价15元左右就可到顶,开店者也很难赚到钱。

“一个门店能否盈利需要三要素结合,分别是品牌/产品、位置/人流、运营能力(操心程度+技术水平)。”苗国军说,其比较好的选择品牌的办法是产品接受度高,定位和顾客画像清晰,运营上最好自己干或者主管。

为了能够让红薯软软店面持续盈利和扩张,苗国军定下了几条选址规则:一是不在新开的购物中心里开店。也就是红薯软软只开到客流量大且稳定的、相对成熟的购物中心里和商住区内。这样做的好处是,单店能够借助稳定的客流向稳发展,避免新场子客流不稳定带来的风险;二是店员必须是年轻的“软妹子”或“小鲜肉”,因为红薯软软的顾客画像90%以上是年轻时尚女性,店面的品牌调性和服务调性都要和顾客群体相吻合。

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运营中一个颇有意思的案例是,郑州一大型购物中心红薯软软店面的顾客评价中,男店员要比女店员更受消费者欢迎。

“其实女店员人美又热情,男店员平时不苟言笑。”苗国军说,但在当今看颜值的时代,软妹子们就是喜欢“小鲜肉”,就是这么个简单的道理。

看似很小的细节反映出消费逻辑和消费趋势的变化,谁曾想将普通的产品进行深加工并赋予全新的定位和产品可能性,会开拓出一个全新的商业帝国出来?而今红薯软软的店面已经从郑州向外发展,在穿越2020年的变局之后,2021年正进一步向河南地市和省外布店。

根据苗国军计划,红薯软软不会像人们常见的酸辣粉店面一样密集开店和扩张,反而更追求稳健和持续盈利。

显然,这位纵横商海的商业老兵,认准了“烤红薯”这门生意。三年来,他不断研究产品本身、寻求提升产品附加值办法,立志在农产品深加工的星辰大海中发掘出一个“红薯帝国”来。(首席编辑 华丽娟 编辑 吕瑞天 刘梦鸽)

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